LESAFFRE Levures*Levure sèche à Pizzas Viva Pizza 500 g

Levure sèche à Pizzas Viva Pizza 500 g

Expérience et savoir-faire ont permis à Lesaffre de créer VIVA PIZZA, la levure préférée de tous les pizzaïolos. VIVA PIZZA est issue d’une technique spéciale de séchage. VIVA PIZZA est adaptée à la fabrication de tous les types de pâtes à pizza.

• Stabilité de la levure pendant plusieurs mois
• Meilleure organisation du travail
• Extensibilité optimale & disquage facile
• Pâte savoureuse

VIVA PIZZA répond aux attentes de tous les pizzaïolos :

Efficacité et stabilité de la levure :

• VIVA PIZZA conserve toutes ses propriétés pendant 24 mois, même après ouverture, grâce à son couvercle plastique.

Meilleure organisation du travail, La fréquence des pétrissées peut être espacée :

• Fermentation lente permettant de disposer plus de pâtons dans les bacs.
• Bonne conservation des pâtons au froid (+4°C).

Extensibilité des pâtons optimisée :

• La pâte est bien homogène, plus facile à travailler et à étaler.
• Le façonnage de la pâte facilité.
• La pâte conserve sa forme après le disquage.
• Il n’y a pas de déformation des fonds !

Production de pizzas de qualité remarquable :

• La pizza est régulière et savoureuse, la pâte légère et croustillante et la mâche fondante.

Conditionnement Levure viva Pizza : Boîte de 500 g

Dosage par litre d’eau :

• 18 à 20 g pour fermentation courte (3h).
• 8 à 10 g pour fermentation longue (6h).
• Peut remplacer poids pour poids la levure fraîche.

Mode d’emploi : Pour un résultat optimal, suivre strictement la méthode de travail suivante :

Délayer la levure VIVA PIZZA dans 1/2 litre d’eau tiède (35°- 38 °C) de manière homogène. Laisser reposer pendant 5 minutes, ensuite bien mélanger. Incorporer le mélange à la farine. Ajouter l’eau. Pétrir selon vos habitudes. La pâte est prête à l’emploi.

Composition Levure Saf Pizza : Levure (Saccharomyces Cerevisiæ).

Stockage : Dans un endroit sec et frais (25 °C max).

Durée de vie : 24 mois dans son emballage d’origine. VIVA PIZZA conserve toutes ses propriétés, même une fois l’opercule métallique ôté.