LESAFFRE Levures*Levure sèche Saf-Instant 500g

Levure sèche Saf-Instant

Découvrez l’efficacité et le rendement offert par le levure sèche Saf-Instant, reconnue comme une référence mondiale dans le domaine des levures sèches.

Qu’est-ce que la levure Saf-Instant ?

La levure Saf-Instant 500 g est une levure sèche instantanée. Autrement dit, cette dernière ne nécessite pas de réhydratation avant intégration dans une pâte.

Régulière, la levure Saf-Instant convient à tous types de panification. Elle est de plus adaptée aux conditions climatiques les plus extrêmes.

La levure Saf-Instant 500 g est produite par l’entreprise Lesaffre, véritable référence dans le monde de la boulangerie et de la panification.

Quelle est la différence entre la levure sèche et la levure instantanée ?

Si la levure instantanée est une levure sèche, toutes les levures sèches ne sont pas instantanées. Une levure instantanée se présente sous une forme déshydratée très fine permettant une intégration rapide dans les pâtes. Les levures sèches actives simples demandent à être mélangées dans de l’eau ou du lait tiède avant intégration dans la pâte.

Les principales qualités de la levure sèche Saf-Instant résident dans la performance de sa force fermentaire et sa rapidité de mise en œuvre, tout au long de sa conservation.

Conseils d’utilisation de la levure Saf-Instant

Quelle quantité de levure Saf-Instant mettre pour 500g de farine ?

Si vous êtes habitué à utiliser de la levure fraîche, sachez qu’il faut compter un tiers de la mesure habituelle pour la levure sèche.

Autrement dit, là où il faudra 20 g de levure fraîche pour 500 g de farine, 7g de levure sèche Saf-Instant suffiront.

Notez néanmoins que des variables doivent être prises en compte, comme le temps de fermentation, le type de farine, la température… Il n’y a donc pas de règle rigide.

Comment conserver la levure Saf-Instant ?

Le sachet de levure Saf-Instant 500 g doit être stocké dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.

Caractéristiques de la levure sèche Saf-Instant 500g : 

Conditionnement de la Levure Saf-Instant : Sachet de 500g

Composition de la Levure Saf-Instant : Levure (saccharomyces cerevisiae), émulsifiant : monostéarate de sorbitane (E491) – Peut contenir du gluten (élaborée à base de blé)

Mode d’emploi de la Levure Saf-Instant : Intégrer et mélanger à la farine ou à la pâte dès le début du pétrissage.