RANSON Produits Pâtisserie | Sucre*Sirop de Glucose 5 kg

Sirop de Glucose 5 kg

Découvrez le Sirop de Glucose, l’ingrédient de pâtisserie essentiel à de nombreuses recettes en seau de 5 kg idéal pour les professionnels. Refermable, le Seau de 5kg de Sirop de Glucose pourra être utilisé en confiserie, en pâtisserie et en glacerie.
Idéal pour le travail du sucre, le sirop de glucose vous permettra la réalisation de sucre tiré, opaline, sucre soufflé ou sucre cuit (type nougatine). Le sirop de glucose pourra également être employé pour assouplir vos préparations (ganaches ou sucre) et ainsi faciliter leur travail.
 

Les + produit :

• Produit professionnel 
• Usages multiples : glacerie, pâtisserie, confiserie … 
• Conditionnement en pot refermable
   

Dosages du Sirop de Glucose : 

• Confiseries, fourrages et enrobages pour pâtisseries : maximum 200 g de sirop de glucose pour 1 kg de produit fini
• Sirops de sucre pour crèmes glacées et sorbets : maximum 160 g de sirop de glucose pour 1 kg de produit fini
• Sucre : maximum 40 g de sirop de glucose pour 1 kg de produit fini 

Caractéristiques du Sirop de Glucose :

• Sirop de Glucose 
• Produit professionnel 
• Conditionnement en pot de 5 kg
• Pot refermable
• Ne pas consommer en l’état
• Fabriqué dans un atelier qui utilise : autres fruits à coque
• Pot de sirop de glucose vendu à l’unité